
我妈,昆明哪家火腿月饼好吃?」
风水轮流转。2022年中秋,曾经追着网红甜点打卡的我放下了手机。反而是沉迷X音的老妈楞住了,她狐疑地打量着我:「整哪样?」
不整哪样,孩子悟了,想重拾老昆明的咸甜信仰。
如果说去年尚有一丝疑虑,今年我对互联网月饼已经忍无可忍。小龙虾脆啵啵?巧克力辣牛肉?梅干菜威士忌?对不起,我没惹你们任何饼。
礼盒设计更是神仙大战,连红点奖都要啧啧称奇。
当大脑死机的年轻人终于喊出「重建生活的日常」「捍卫消失的童年」,他们也就坚定地奔向了街头巷尾,月饼队伍的末端。


手握七大姑八大姨众筹的清单,我发现事情并不简单。那些坊间口口相传,昆明人从小吃到大的神级月饼——
它们甚至都不是专门做月饼的。

宇宙的尽头是食堂。光看名字,就给人以包装淳朴、价格公道且靠谱的印象,更流露出一种不为时尚所动的淡然。
更令人羞愧的是,由于互联网化太久,我早已退化成了精神昆明人,这些地名依稀知道在哪儿,却想不起是什么模样。

对不起妈妈,我不该认为桌上会自己长出月饼来。今年,我一定会用勤劳的双手拎回全家人的希望。
再说了,不排队,你以为老月饼就没假货吗?
社交网络上,光是搜索「虹山月饼」就能看到无数买到盗版的倒霉蛋,评论区一群老昆明痛心疾首:说是要克现场,进厂买,其他都是异端!

每年中秋,一期一会。想吃到最local的美味,你就得接受这座城市还有着其他的时间度量。
昆明老派买月饼之必要,就是等待月饼从穿白大褂的售货员手中递出来,嗅着透出塑料袋的油香,泪流满面的仪式感。


华城饭店月饼,又称云纺(云南纺织集团股份有限公司)月饼,算下来已经卖了27年。光凭这个名字,昆明人就可以买一箩筐。
在本地「食堂月饼」中,它家的小火腿饼也算得上久负盛名。35克袖珍规格,圆圆的像个小馒头,皮酥且略带焦香。
排队位置也是最容易找到的,环城南路边,书林街口。

自打记事起,我住在附近的表妹就患上了中秋PTSD——经常一大早被长辈的电话吵醒:「莫睡啦!赶紧下克看看,华城排队呢人给少点啦!」
少是不可能少的,地球不毁灭,月饼不停售。
哪怕华城饭店早已变成了「桔子酒店」,哪怕院子里只剩一个简陋的遮阳棚,不重要,排队的人可以一直蜿蜒到非机动车道上。

院里停放着顺丰快递车,买到的人都是几箱几箱地发。穿着旗袍的老姐姐摇曳生姿,拉着小推车的大爹加入战场,此情此景,看得人心惊胆战。
上百号人大型户外social,但凡抢过一次月饼,再严重的社恐都会不治而愈。
「嬢嬢,我们给买得着啊?」面对我弱弱的搭讪,前面的嬢嬢一边嗑瓜子一边回答:「不怕,都会有呢。」

在接下来的5分钟内,我不但知道了华城月饼今年涨到68元/公斤了,还知道了嬢嬢的老伴爱吃大红饼,女儿爱吃火腿饼,但「每次只吃一口」。
「里面呢芯芯小了一圈。以前更好吃,酥了酥,甜咸也正好。」不管怎样,她仍然认为华城月饼「名气大,送人有面」,可以买。

其实,嬢嬢老伴爱吃的「大红饼」,才是更典型的昆明中秋特供:荞麦皮,洗沙或火腿馅,一个有脸大。就是小时候会偷吃的那种香甜味道。
长大了不爱吃?没事,出个省就好了。
就像我如今飘零在外的表妹,正在电话里一把鼻涕一把泪:「姐,多买点,我这边连火腿月饼都是二手的。」


要说今日神奇的买月饼经历,不得不再次提起在华城排队时遇到的嬢嬢,「虹山呢月饼也好吃,但是你记得要克厂里面买。」
——和网友们的说法如出一辙。
毕竟「虹山如愿」这个牌子在昆明堪比硬通货,每年本地媒体都要打一波假。

位于学府路附近的虹山面粉厂(虹山面粉有限责任公司),从上世纪90年代初开始做月饼,一开始不对外销售,只卖给职工。因为质量过硬,求购者云集,2010年,公司注册了「虹山如愿」商标。
中秋将近,面粉厂门口的坡上早已人头攒动,家家商铺都挂着销售招牌。然而,我仍然牢记网友嘱咐,不为所动。
问题是,要多「里」才算是进到了厂里?

当红砖厂房在眼前一排排拔地而起。此刻,这位表情懵逼,内心坚定的新手月饼购买者已经深入了面粉厂腹地。
只见她双眼发亮,拔腿奔向写着「配送中心」的厂房:「嬢嬢,看我!我要买月饼!」
正在开提货单的嬢嬢抬起头:「你要多少?」
「5个……不对,10个?」

好了,到此为止。至今响彻厂房的笑声还在我耳边回荡。
感谢面粉厂的好心嬢嬢,没有因为我企图从仓库提出10个月饼而赶我走——毕竟来这里的貌似都是经销商和大宗客户,成千上万的买卖。
还有就是,好香啊!整个厂区都是暖洋洋的味道,像一个巨型甜甜圈。

到手的月饼是100克规格,8元一个。如果你也是买回家自己吃,记得面粉厂大食堂旁边就有门市店,一箱箱月饼洋溢着小康气息,方便又快捷。
虽然摊点漫天飞舞,认准「虹山如愿」和「昆明虹山面粉有限责任公司」的字样,就不会有问题。


贵阳人有省医月饼,昆明人有昆医附二院月饼。
在我妈口中,这里仍然叫做「工人医院」,不但专家号难挂,糕点房也同样难买,拳头产品就是云南十大金牌月饼之一的「银兔」月饼。
据说大师傅们还会在火腿馅里加干巴菌,一炸菌连门诊楼都能闻到香味……不说了,我得先找找门诊楼在哪。

门诊楼的导医小姐姐应该不会忘记,那天有个形迹可疑的家伙混在来来往往的患者中,眼神躲闪,但仍然流淌出着贪婪的光芒。
当她主动询问对方要去几楼,哪个科,得到的回答却是:
「我,我是来买月饼的。」

这回记住了,买月饼从医院侧门进,更省时。
小小一扇卷帘门,玻璃柜一张,拉起红色大横幅,「银兔」商标闪闪发光。排队者手中甚至还提着刚拍的医学照片,扭头就来提升生活质量。
比起其他几家已经深度商业化的「食堂月饼」,昆医附二院糕点房显得非常低调,全网找不到代购业务,堪称本地人纯享版。

令人惊喜的是这里的「网红」口味居然还很年轻化。除了名声在外的火腿和干巴菌,还有生椰拿铁、牛油果核桃、木糖醇系列……
好科学配比,好健康,好贴心。除了排到我的时候啥子新口味都卖光了。
火腿月饼100克规格,7.5元/个。干巴菌火腿加5毛,8元/个。油纸包装,完美复刻了小时候吃到的模样。


众里寻它千百度,九九物业云烟楼。这也是昆明在外名气最大「食堂月饼」,网上一搜跳出来各种版本,摆事实讲道理,证明自己才是正宗。
话不多说,直奔天骄北麓旁的昆明烟厂食堂。
好家伙,果然全在虎视眈眈地等着火腿月饼上货呢!工作人员刚包好,所有人潮水般涌上,20秒后只剩一个空箱。

作为烟叶大省,云南各烟厂的福利都比较好,食堂自然也好。并且,口味之多,更新速度之快,堪称月饼界的「纂新农贸市场」。
想当年,「昆烟鹅肉大饼」、「昆烟香极仁月饼」以及60克「昆烟小云腿月饼」都是经典之作,引领着春城月饼的潮流。
你说人家不务正业,人家告诉你休闲才是第一生产力。

每到中秋,昆明人家中若有谁在烟厂上班,那可是比国际买手还忙碌的存在。
现场一位大哥,脚边至少堆了10几袋,还在掰着手指数有没有落下的亲戚。不由得感慨,中秋,果然是最能触摸到人情温度的节日啊。

今年昆烟月饼的菜单已经挂出来了,45个品种,从红酒蔓越莓到丹桂流心、法式桑葚一应俱全。还有干巴月饼,乳香白饼……
最经典的净火腿月饼也永远最难买:100克包装,7.5元/个。


经贸宾馆藏在青年路一个巷子里,位于报国寺旧址,昆明人喜结良缘的风水宝地。每天下午三点开始,买糕点的队伍让人叹为观止。
无他,真心好吃。
据说这里是全昆明火腿面包的天花板,食材同源的月饼自然也很能打,尤其以皮薄且酥,内馅软润著称。

月饼摊位于宾馆大门口,旁边就是就是中通快递,同样即发即走。或许是因为买糕点的人太多,月饼反而显得很友好。
10分钟,「经贸福月」云腿月饼到手,100克规格,9元/个。
比起其他家,经贸的月饼礼盒品种非常多,各种规格齐全,尤其适合送给外地朋友尝鲜。


好了,今天排队买回来5种「食堂月饼」,都在这儿了。
用我表妹的话来说:你现在手握全昆明沉甸甸的乡愁,足以抵抗八级大风,不需要任何男的为你遮风挡雨。

此外还有一枚彩蛋——小伙伴赞助的「昆明市政府机关食堂云腿月饼」,100克规格,7.5元/个。据说也是卖了20多年的神级月饼,老配方,从不用冷冻馅儿,非常讲究。属于食堂月饼中的小众设计师款。
为了这一口,小伙伴不惜辗转20个端水电话,涉及姑妈的闺蜜的小舅子的女儿的好朋友。嗯,你永远不知道一个爱吃的昆明人愿意付出什么样的代价。

老派滇式月饼是无需为甜咸站队的。咸香的宣威火腿肥瘦相宜,白糖和蜂蜜调和,合二为一的扎实滋味才是灵魂所在。
倘若论到好吃,各家食堂师傅都是经验丰富藏龙卧虎。但凡舍得砸料,新鲜做出来的,就是真正的好吃。
在这个标准下,6枚「食堂月饼」好吃得各有特色:



热量炸弹又怎样?乡愁也是重口味。
备足普洱茶,摆上白石榴。昆明人的DNA里,想必都爱极了火腿月饼的酥与怡。一口咬下去,甜是真甜,咸是真咸,香也是真香。
妈妈,它们在舌尖揍我!

就着儿时的记忆,我们还切开了那块脂香扑鼻的「大红饼」。润泽又艳丽的棕红色,全家人分而食之,欢声笑语从耳畔滑过。
月饼代表我的心,像十五的月亮,圆满且波荡。

2022年9月10日,如果你看到一个傻里傻气的大龄儿童,手里拿着半个火腿饼,边哭边吃——
请相信,那就是我,正在品尝这世间最美味的食物。

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